农业学院新开发的健康食品获得西班牙国家奖项

18年,12月,13日 | 西班牙生活

农业学院新开发的健康食品获得西班牙国家奖项

由卡塔赫纳理工大学的收获和制冷研究小组开发的西兰花鹰嘴豆泥获得了Covirán基金会奖。 该奖项旨在表彰基于植物来源的新鲜产品,这是市场上的一项创新,它有助于改善我们饮食的健康。

我校开发的产品获得了634张消费者的选票,而其他决赛选手则为261张和248张。

负责研究的Francisco Artés Hernández解释说,这种提名鹰嘴豆泥是用西兰花(53%)和豆类基质配制而成,在高压静水压技术下进行最低限度加工,在5ºC下冷藏保质期为28天。

该产品是由Tâmmila Klug根据他的博士论文开发的一种创新健康食品,由教授Francisco Artés Calero和Francisco Artés Hernández执导。 来自巴西的Klug博士论文已经在科学期刊上发表过多次。

该产品获得获得18项提名,评委会从创新,营养价值,食品技术,产品特性,格式以及营销和分销潜力等方面进行了详细评价。

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